مواد لازم

كلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد
آب گوشت دو لیوان
گوشت چرخ‌كرده 400 گرم
كره 50 گرم
خرده‌های نان ساندویچ 80 گرم
پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به میزان لازم

دلمه کباب

طرز تهیه

كلم‌برگ‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب‌جوش و نمك قرار دهید تا نرم شود. سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا كرده و در آبكش بگذارید تا آب آن كشیده شود.

گوشت چرخ‌كرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمك و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به گوشت‌ چرخ‌كرده اضافه كرده و هم بزنید و به آن نمك و فلفل بزنید.

درون هر برگی یك تا دو قاشق گوشت چرخ‌كرده ریخته و به آرامی بپیچید و در یك سبد فلزی قرار دهید. سبد را درون قابلمه‌ای بگذارید و مقدار آب‌گوشت و كره در قابلمه بریزید و بگذارید به جوش آید.

سپس حرارت را كم كنید و در قابلمه را محكم روی دلمه‌ها قرار دهید تا باز نشوند دلمه‌ها بعد از نیم‌ساعت كاملا پخته می‌شوند.